Tradição do pescado deve continuar forte na Quaresma

Itens da culinária da época ganham destaque nas gôndolas

 

Jorge Guimarães 

Março inicia com o fim da  folia e o começo da Quaresma. Assim, os supermercados já vão ganhando ares de Semana Santa e Páscoa, e já são vistos os tradicionais ovos de chocolates, embora em menor número. Os pescados, alguns deles com preços promocionais, ovos e outros itens da culinária da época também ganham destaque nas gôndolas.

As variedades são muitas, mas quem começa a reinar a partir de agora é o bacalhau, o atum, a sardinha em lata e também os ovos. 

 

Peixes

Os pescados são tradicionais na Semana Santa, quando as vendas disparam em relação ao resto do ano. E o melhor: estão com preços de oferta desde o início da Quaresma. É uma estratégia de vendas por parte das grandes redes, pois, segundo a tradição católica, a maioria dos fiéis não come carne vermelha às quartas e sextas-feiras durante os 40 dias da Quaresma. Sobre as promoções, o quilo de salmão, em uma loja, era comercializado ontem a R$ 69,98.

 

Preços

Em outra loja, a tradicional sardinha era vendida a R$ 10,89, o filé de tilápia e dourada a partir de R$ 19,98, conforme a marca. O cascudo custava R$ 21,90, o filé de merluza saía por R$ 23,98 e o de surubim, R$ 49,90. Já um dos mais tradicionais peixes da época, o bacalhau saithe, era vendido a R$ 59,90 e o lombo do mesmo tipo saía por R$ 69,90 o quilo.

Já em uma peixaria no bairro Bom Pastor, a novidade é o bacalhau sem sal, que tem o  preço de R$ 30. No mesmo local, o pacote de sardinha custava R$ 15, o filé de tilápia 500 gramas R$ 21, e o cascudo R$ 27 o quilo.

Na área dos enlatados, que também tem grande saída nessa época, principalmente em saladas e outros tipos de pratos, a lata de atum era comercializada a partir de R$ 4,99, dependendo da marca e se sólido ou não. A sardinha estava a partir de R$ 3,99, também conforme a marca. 

 

Ovos

O preço dos ovos já vem em elevação desde o fim de 2021 – e a sequência se mantém neste início de ano. É o item, entre todos os outros citados, que mais alta teve em relação ao mesmo período do ano passado.

— O ovo ficou mais caro, em 3%, em relação ao mesmo período do ano passado. Mas o grande salto de preço foi agora em fevereiro, quando a caixa com 30 dúzias do branco, que no dia 14 de janeiro custava R$ 80, em 14 de fevereiro subiu para R$ 130. Um aumento de 65% em cerca de 30 dias — avalia o supervisor de uma loja de supermercados, Robson Pires.

 

Cardápio

A Quarta-feira de Cinzas é o primeiro dia da Quaresma. As cinzas recebidas pelos católicos neste dia são um símbolo para reflexão sobre o dever da conversão, da mudança de vida. Nesse sentido, há também a mudança no cardápio.

— Hoje [ontem], mudei meu cardápio. Já era tradicional nos dias de quarta-feira servir o filé parmegiana, trocamos por filé de tilápia com salada, acompanhado de arroz branco e molho especial — revelou o gerente de tradicional restaurante, Paulo Santos.    

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