Pescados já se destacam nos pontos de vendas

Consumo dobra no período da Quaresma

Jorge Guimarães

 

Passada a folia, o comércio volta sua atenção para a Quaresma. O aumento do estoque, em especial de ovos e peixes, é uma das iniciativas que os empresários do ramo varejista de alimentação têm tomado para garantir as vendas e o bom atendimento ao consumidor. Mesmo propósito realizado pelos donos de restaurantes que, nessa época do ano, alteram os cardápios, principalmente nas quartas e sextas-feiras, com a inclusão de mais pratos com peixes e ovos. O objetivo é atender aqueles que, seguindo sua tradição religiosa, trocam as carnes vermelhas por peixe ou ovos. O comércio espera, neste período, o crescimento nas vendas de pescados, ovos, azeites e de todo um mix de produtos que compõem os pratos feitos com estes ingredientes.

 

Mercado

Passado o Carnaval, com o início da Quaresma,  seguindo tradições, muita gente corta do cardápio durante os 40 dias, ou em parte deles, a carne vermelha. E com tantas mudanças para serem realizadas  no período, os empresários se preparam bem antes, pois quem negocia com antecedência encontra melhores preços e mais variedade de itens.

— Nosso cronograma de compras é bem antecipado. Neste período, nossas vendas de pescados e ovos crescem até o dobro em comparação com o restante do ano. E este ano, nossa previsão é de vender 25%, a mais que igual período do ano passado — revela o gerente de uma loja de supermercado da cidade, Sérgio Antônio.

 

Preços

Ontem, os pescados já estavam com preços promocionais nos mais variados tipos e cortes, como a tradicional posta de piramutaba, que era vendida a partir de R$ 18,99. O lombo do bacalhau saía a R$ 69,90 e postas, a R$ 59,90, a sardinha a R$ 10,89 e o surubim a R$ 48,90. Também tradicionais e com boa saída nesta época, os filés de merluza e tilápia eram comercializados respectivamente a R$ 21,98 e R$ 19,98. Os ovos eram encontrados a R$ 13,90, na embalagem com 20 unidades, a R$ 18,90 no pente de duas dúzias e meia e a R$ 10,90 na embalagem com uma dúzia. Os azeites portugueses eram comercializados a partir de R$ 17,90, conforme a marca e tipo. 

 

— O peixe não pode faltar nas refeições das quartas e sextas durante a Quaresma. Sigo uma tradição de família que passo aos meus filhos. E, se depender de mim, ele seria o prato principal dos domingos — comenta a operadora de telemarketing, Isa Santos. 

Para o aposentado Gilson Silva, o peixe já é prato constante na mesa da família, pois como pescador que é, tem seu freezer sempre cheio.

— Esse fim de semana, já faremos a tradicional peixada capixaba, como prato principal — disse o aposentado.  

Restaurantes

Um dos tradicionais restaurantes da cidade desde ontem, quarta-feira de Cinzas, mudou seu cardápio, acrescentando pescados variados nas quartas e sextas-feiras. 

— Ontem tivemos como incremento no cardápio a tradicional bacalhoada e a peixada com postas de surubim. E assim vamos mesclando as várias opções de pratos à base de peixes. Para a sexta, teremos bobó de camarão e filé de tilápia — disse o empresário Rolando Meneses. 

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