Coluna Por trás da franja 05/11/2021

Por trás da franja 

Eis que eu abro o Instagram e uma pergunta: "Qual o nome da sua saudade?". Ironicamente, não consegui pensar em um nome próprio, um alguém. As minhas saudades são substantivas e subjetivas. É de balinha de coco cheia de fru-fru na mesa de aniversário, assim como o cheiro do cravo que espetava o docinho de leite ninho. Saudade de dólar a R$ 2,50, de não me sentir assaltada no posto de gasolina, de balada sem música sertaneja e derivados, de festa "descamarotizada" e a possibilidade de encontrar com todo mundo. Saudade dos tempos que as noivas davam liberdade para as madrinhas se vestirem do jeito que se sentem bem, e que a revelação do sexo do bebê era algo entre o casal durante ultrassom, sem "chás" absurdos e ostensivos. Sinto saudade da liberdade de andar na rua à noite sem sentir medo ou mesmo de andar de mãos dadas com a melhor amiga sem temer ser agredida por um homofóbico. Saudade de passagem aérea com bagagem despachada inclusa, de colágeno na pele e melanina no cabelo. Aquela saudade de folhear álbum de fotos reveladas, de praia sem cenário pensado para as redes sociais, de férias na casa de vó dormindo no colchão com mais 50 primos. Saudade de coisas e atitudes mais razoáveis, sem esse extremismo exacerbado, saudade do que a gente possa um dia viver, mais afeto no olhar pelo outro, livre de preconceitos, de acolhida ao próximo. 

 

Empreendedoras I

Tem sido tempos desafiadores e de muito aprendizado para você, para o mundo. Ciente desta realidade e da capacidade de ressignificar, de aprender e de evoluir, a AA&C e o programa Panorama Geral e demais apoiadores convidam você para o ll Fórum da Mulher Empreendedora "O despertar feminino". Dia 2 dezembro, no Espaço Ana Flor às 14h. O evento foi preparado com muito carinho para você se reconectar, fortalecer e estabelecer novas relações com você e o mercado do empreendedorismo. Como estamos em pandemia, todos os protocolos de higienização e segurança serão adaptados ao local. Os ingressos já estão disponíveis na plataforma Sympla e também toda a programação do dia, que tem palestras, vivências, música, poesia e um coquetel de encerramento com Tia Elza. As vagas são limitadas! 

 

Empreendedoras II

Trocar dicas de empreendedorismo, palestra, um chá entre mulheres, sorteios e ainda uma feira de amostra de empreendimentos. Esse é o Primeiro Chá das Empreendedoras, que acontece nesse sábado dia 6. Krila Quadros apresenta "Organize-se para empreender com sucesso”. A partir das 15h, no Salão Comunitário do bairro Dr. José Tomaz. Confirme sua presença e garanta sua vaga. 



Sinal Vermelho 

Mais de 13 mil Cartórios pelo Brasil passam a ser apoio de mulheres vítimas de violência doméstica. Em Divinópolis, as unidades já se integraram à campanha Sinal Vermelho. Por meio de um simples X desenhado de vermelho na palma da mão, a vítima sinaliza discretamente à um funcionário e este aciona imediatamente a polícia. A iniciativa está prevista em lei e foi sancionada em junho de 2021. 

 

Europa

A água é o ingrediente mais nobre da coquetelaria. Seja no preparo dos drinks, dos gelos ou para se hidratar entre um copo e outro, a qualidade desta faz toda a diferença, inclusive no sabor. Hoje eu apresento para vocês a Mov, um purificador de água portátil que você leva para qualquer lugar. A Prime Europa Distribuidor disponibiliza em várias cores. Além de possuir um marcador para não deixar seu filtro passar da data de troca. Conheça mais em @primeeuropadistribuidor. 

 

Gelo de qualidade 

Se você acha que é óbvia a maneira de fazer gelo, não é bem assim. Existem regras que devem ser seguidas para que ele não transfira sabor ou aroma para o seu drink. Geralmente usamos água filtrada ou da torneira, colocamos nas forminhas e levamos ao congelador, mas, por dividirem espaço com alimentos, os gelos caseiros tendem a absorver aromas indesejados.

 

O gelo perfeito

A verdade é que, para obter um resultado digno de profissional, você deve trabalhar sempre com água filtrada de boa qualidade, sem muito cálcio. Um dos truques é levar ao fogo a água já filtrada, mas sem ferver para não incorporar gases. Quando aparecerem as bolhinhas (60°C), já é hora de desligar. O oxigênio presente na água é que deixa o gelo opaco, ao ferver, ele diminui, então teremos um gelo translúcido e que derrete mais lentamente, não deixando seu drink aguado. 

 

Formato

O formato do gelo também pode trazer diferentes efeitos aos drinks:

 

gelo em cubos: é o mais popular e serve para todos os tipos de bebidas. Quanto maior for o cubo de gelo, mais tempo sua superfície vai demorar para derreter e menos aguado será o seu resultado final;

 

gelo picado: esses pedaços menores de gelo incorporam mais água e, para fazê-lo, é só esmagar os cubos, por exemplo, com o auxílio de uma toalha limpa e de um martelo. Ou então processá-lo no liquidificador, resultando numa ótima opção para frozen;

 

bloco de gelo: podem ser facilmente moldados pelos bartenders, com o auxílio de um picador, até adquirirem o formato e o impacto desejado para o drink preparado;

 

bola de gelo: criadas no Japão, as bolas de gelo ajudam a manter o sabor original das bebidas. Demoram muito mais tempo para derreter do que os tradicionais cubos de gelo, além de serem mais exóticas e conferirem beleza aos coquetéis.

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